Ужин с врагом: почему русские любят грузинскую кухню
Несмотря на дипломатическую напряженность, москвичи с удовольствием поглощают блюда грузинской кухни.
Сидя в открывшемся совсем недавно кафе "Хачапури" возле Пушкинской площади в самом центре Москвы, молодые москвичи с удовольствием поглощают куриное чахохбили, приправленное кориандром, острое лобио из фасоли и свежеиспеченный хлеб с сыром хачапури, давший название этому заведению.
Все эти экзотические грузинские блюда совершенно не похожи на пресную и не острую русскую еду; да и их названия со множеством согласных непривычны для славянского уха. Но все точно знают, что заказывают. Грузинская еда, пожалуй, самая вкусная в кухне бывших советских республик, давно уже пользуется популярностью в России. А поскольку в столице открываются все новые рестораны, ее популярность только увеличивается.
В этой жизнерадостной обстановке существуют лишь слабые намеки на трудные взаимоотношения между Россией и ее маленьким южным соседом, которые в августе 2008 года привели к жестокой войне двух стран. Первый – это карта вин. В русской традиции поесть грузинские блюда это все равно, что для британцев "вкусить индийского". Но вместо того, чтобы залить острые индийские блюда пятью пинтами пива "Кобра", грузинская еда поглощается со сладким грузинским вином. В советские времена все граждане страны от Вильнюса до Владивостока могли себе позволить откупорить бутылочку красного грузинского.
Но в меню "Хачапури" нет даже упоминания "Цинандали", "Мукузани" или любого другого вкусного грузинского вина, которое могут заказать посетители тбилисских кафе под открытым небом. Там нет даже "Хванчкары", приторно сладкого красного вина, вызывающего у россиян воспоминания о советских временах. С 2006 года грузинские вина и минеральная вода в Росси под запретом, якобы из соображений санитарной безопасности, но в действительности – из-за плохо замаскированных политических соображений.
Однако запрет на грузинские вина, оказавший разрушительное воздействие на грузинскую экономику, не погасил любовь русских к кухне этой страны, хотя сейчас им приходится сопровождать трапезу французскими и чилийскими винами.
"В Москве грузинскую кухню любят все, - говорит грузинка и известная российская телеведущая Тина Канделаки, жестко критикующая грузинское правительство, - все самые лучшие вечеринки в Москве заканчиваются сегодня грузинскими танцами и грузинской едой".
Отчасти это объясняется наличием в России огромной грузинской диаспоры. По оценке пресс-секретаря Союза грузин в России, в стране проживает от одного до полутора миллионов этнических грузин. Многие из них это известные специалисты и профессионалы - главный кардиолог города Москвы, самый известный в городе скульптор, а также целая плеяда представителей СМИ – все грузины. Кроме того, в России работает целый легион трудовых мигрантов из Грузии, входящих в армию гастарбайтеров из бывших советских республик, которые приезжают в Россию за заработком, так как здесь зарплаты выше, чем у них дома.
Во время кризиса 2006 года, который предшествовал войне между двумя странами, в адрес российских властей прозвучали обвинения в организации современных погромов против грузин и грузинской собственности. Проводились обыски в грузинских ресторанах, школы получили указание проверить наличие учеников с грузинскими фамилиями, были депортированы многие грузины, жившие в российской столице. Однако сейчас, как утверждает Союз грузин в России, для грузин в стране "нет абсолютно никаких проблем". "Количество грузинских ресторанов это хороший признак того, как преуспевают грузины в России. Их в Москве так много, что сосчитать просто невозможно", - говорит пресс-секретарь союза. На одном из московских вебсайтов дается описание 261 грузинского ресторана в столице.
Межгосударственные отношения между Россией и Грузией после войны 2008 года так и не были восстановлены. Тогда Россия ответила на грузинское вторжение в одну из отделившихся от Грузии зон мощным контрнаступлением. В результате конфликта Россия признала независимость Южной Осетии и второго самопровозглашенного государства – Абхазии. Тем временем, российское руководство объявило грузинского президента Михаила Саакашвили "политическим трупом", заявив, что между двумя странами не будет никаких контактов, пока он остается у власти.
В последние недели два известных лидера грузинской оппозиции побывали в Москве, где провели переговоры, направленные на улучшение отвратительных отношений между двумя странами. В прошлом одна из ближайших союзниц Саакашвили Нино Бурджанадзе, являющаяся сегодня его непримиримым оппонентом, посетила российскую столицу на прошлой неделе, и здесь с ней встретился даже российский лидер Владимир Путин. Встречу освещало телевидение.
Бывший премьер-министр Зураб Ногаидели, который сегодня также находится в оппозиции к власти, прибыл в Москву вчера вечером со вторым за несколько месяцев визитом. Он заявил, что хочет урегулировать с российскими властями торговые вопросы.
Сторонники Саакашвили, который должен остаться у власти до 2013 года, говорят, что это преднамеренная российская попытка дестабилизировать политическую ситуацию в Грузии.
"Как можно вести переговоры с Путиным, когда его войска оккупируют часть нашей страны? – спрашивает ведущий грузинский политолог Александр Рондели, - это очень умная идея со стороны русских, но я не думаю, что население купится на это; люди посчитают их предателями".
Раздраженные и язвительные заявления звучат с обеих сторон. Грузины обвиняют Путина, называя его бандитом и военным преступником. А русские обвиняют Саакашвили, называя его неуравновешенным безумцем, начавшим войну в 2008 году из-за собственного безрассудства.
Но хотя все торговые и транспортные связи между Россией и Грузией обрезаны, хотя между государствами нет никаких контактов, за исключением оскорблений и обидных выпадов, хотя телеканалы обеих стран ведут пропаганду друг против друга, грузинские рестораны в России все разрастаются и хорошеют.
"Ужасные отношения между Россией и Грузией никак не повлияли на любовь россиян к грузинской еде, - говорит Канделаки, - на самом деле, после войны люди едят грузинские блюда все чаще и чаще. Можно любить грузинскую кухню и не любить Саакашвили. Еда слишком вкусная, чтобы отказываться от нее из-за одного человека".
Оригинал публикации: Eating with the enemy: why Russia loves Georgian food
Опубликовано: 10/03/2010 11:02
- 22/09/2008Тина Канделаки: Из Грузии с презрением ("The Independent", Великобритания)
- 10/03/2010Грузия, Кремль поздравляет тебя! ("Украiна Молода", Украина)
- 03/03/2010Грузия против России: разжигание страстей ("Online Journal", США)
- wakl:(без заголовка)10/03/2010, 11:24Почему то тут вспомнилось как в меню столовой конгресса США меняли названия французких блюд на "патриотичные" из-за отказа Ж.Ширака поддержать Дж.Буша с вторжением в Ирак...Ответить | Всего сообщений в ветке: 1. Раскрыть ветку
- AleksMZ:Статья абсолютно тупая10/03/2010, 11:30Хотя, что ещё ждать от брита?!
- sёma:Проводились обыски в грузинских ресторанах, школы получили указание проверить наличие учеников с грузинскими фамилиями, были депортированы многие грузины, жившие в российской столице.10/03/2010, 11:38Ну как у Станиславского хочется крикнуть "не верю" и дать автору по кумполу. А если уж и депортировали, то тех персоналий, известных воров в законе, которых следовало бы вышвырнуть давно из страны. Шону хотелось бы посоветовать хряпать свою овсянку, сэр, и не рассуждать о том, в чем он совсем не шарит. Мы любим кухню наших соседей, грузинскую, украинскую, армянскую и т.д. потому что у нас многовековые исторические, культурные и в том числе кулинарные взаимоотношения. И отличное грузинское вино рано или поздно вернется в Россию. А Вы, сэр Шон, все так же будете продолжать хряпать свою овсяную кашу...Ответить | Всего сообщений в ветке: 1. Раскрыть ветку
- AMSel:(без заголовка)10/03/2010, 11:40самое главное что думает по поводу отношений России и Грузии подстилка Канделаки...Ответить | Всего сообщений в ветке: 1. Раскрыть ветку
- Ernst47:(без заголовка)10/03/2010, 11:59Всех грузин выселить в грузию.На х нам не нужна их кухня вместе с танцами
- izym11:Прочел и10/03/2010, 12:37не могу понять: ну почему автор и те, на кого он ссылается, так тупы? Или они всерьез полагают, что политика варится на пищеблоке грузинского ресторана? Самое прикольное в том, что в ресторане блюда готовятся из российских продуктов, а не из того, что помогло бы восстановить после сокрушительного удара грузинскую экономику. А пить спиртное автору вообще вредно.
- bwb:(без заголовка)10/03/2010, 12:44Ласковый теленок двух маток сосет, а неласковая Грузия сосет нечто другое. "Оригинальная" грузинская кухня - это в основе своей иранская кухня со специфическими травами растущими на Кавказе. Сегодня или завтра, Кремль если не будет глупить и торопится найдет подходящего политического лидера и грузинские вина появятся в магазинах (чего кстати в них необычного, на юге России таких мегатонны). Имея родственников в Грузии, могу сказать, что одним из основных мотивов движущих грузинами, это "понты" во всех разновидностях. Если ты на них не ведешься и понимаешь свой интерес, то вся гламурность и гордость Грузии и грузин - это блеск и нищета содержанки.Ответить | Всего сообщений в ветке: 2. Раскрыть ветку
- v.a.:Сторонники Саакашвили,..., говорят, что это преднамеренная российская попытка дестабилизировать политическую ситуацию в Грузии..10/03/2010, 12:57Вот каша то в башке, прости Господи! Эти шлюхи поперли на *свет*, туда где кормят, и все равно зто происки Москвы. Их что ли воруют и в заколоченных ящиках сюда тащут, и прям в Кремле под ТВ камерами вытряхивают и пока в себя на ярком свете не пришли охмуряют?! Но это к слову. А недавно примкнувшим камрадам: не грузитесь, просто получайте удовольствие от великолепных грузинских и о Грузии статей!
- Smauge:Не люблю грузинскую кухню10/03/2010, 13:14слишком острая и жирная, для здоровья плохо. Люблю итальянскую, для экзотики - узбекскую или китайскую. Или армянскую - на порядок интереснее грузинской (грузинская - бледная тень армянской, но не иранской, там свое и очень даже неплохое, хотя и без вин). Вина грузинские и правда так себе - испанские или южноамериканские гораздо лучше. И даже французские лучше. Итого: грузинская кухня понтовая, но неинтересная. В СССР, за железным занавесом и с раскруткой через кино это было и правда круто. Но сейчас... Шашлык как неизменный атрибут пьянки на природе - тьфу, надоело. Лучше ухи из только что пойманной рыбы. И кстати - самая здоровая и вкусная кухня - русская. Но, конечно, для англичан она пресновата...Ответить | Всего сообщений в ветке: 1. Раскрыть ветку
- sonettella:(без заголовка)10/03/2010, 13:25а причем тут кухня..если бы они каждый раз байкотировали нац. кухню стран с кем были натянутые отношения..ни тебе украинского сала, ни узбекского плова, ни кавказких шашлыков, ни киргизкого бешьармака, ни молдавских вин..ну и гамбургеров конечно ни ни:))
- sanek_75:пресную и не острую русскую10/03/2010, 13:31А ты нашу кухню пробовал? Например Гурьевскую кашу, или щи, не говоря об окрошке? А британская кухня видимо не пресная, а пряная и острая как кинджал джигита. Одна овсянка сер чего стоит. Или может СШПшная кухня автору по вкусу (если таковая имеется)Ответить | Всего сообщений в ветке: 4. Раскрыть ветку
- itokava:да это так10/03/2010, 13:32Только ценитель овощного компота под названием борщ может спорить с тем, что грузинская кухня номер 1 в совке.На трассе под Ростовом грузины несколько кафешек держат, не очень чисто, хамы конченные, но тушёную в томатах говядину (чашашули кажется)готовят...Я засовываю свою щепетильность подальше и заезжаю к этим хамам.Ответить | Всего сообщений в ветке: 15. Раскрыть ветку
- иван милорадович:(без заголовка)10/03/2010, 13:33По сути дела весь ресторанный бизнес полукриминальный, сколько и что съедено никогда не определить, а кассы исправно работают, в том числе и на отмывку криминальных денег. Зная. по опусам в прессе грузинским ворам и их количеству в Москве становится сразу-же понятна любовь россиян к грузинской кухне. Обычная коррупция в том числе!1
- WitOk:приторно сладкое вино Хванчкара10/03/2010, 13:47С ума сойти - совсем не знает о чем пишет. Или английские журналисты так бедны, что не могут позволить себе попробовать настоящее вино? Или так тупы, что ничего не хотят пробовать, кроме пива?
- TogdaKogda:О кухне далеких стран10/03/2010, 14:55Смешные размышления смешного человека строящего некие выводы на основе пристрастий к гастрономическим вкусам народов, которые он не понять, не разделить не сможет...
Стеная о грузинском вине, он брезгливо называет еог "приторно сладким" очевидно полагая, что настоящее вино должнро быть кислым и сухим... а еще лучше пиво и неочищенный самогон - вискарь...
Так оч ем размышлял этот смешной и недалекий чудилко? - Да Х.З.
Из его статейки видно, что грузин в России не претисняют как таковой, и их в РФ едвали не столько же как и в самой Грузии.. - trayk1:служебный роман однозначно10/03/2010, 15:07Афтар по этому фильму составлял мнение о грузунской кухне
- kayzer:Все эти экзотические грузинские блюда совершенно не похожи на пресную и не острую русскую еду10/03/2010, 17:57Похоже Шон Уокер никогда не ел блюда русской кухни. А если ел, то бутафорские, из папье-маше. Другого объяснения заявленному бреду нет. Опомнись Шон Уокер. Русская кухня - это богатый букет, состоящий из национальных блюд народов, населяющих Россию. А национальностей в России более полутора сотен. Стыдно, товарищ Уокер. Стыдно. Идите делать домашнее задание.
- agro:По оценке пресс-секретаря Союза грузин в России, в стране проживает от одного до полутора миллионов этнических грузин. Многие из них это известные специалисты и профессионалы - главный кардиолог города Москвы, самый известный в городе скульптор, а также целая плеяда представителей СМИ – все грузины.10/03/2010, 19:41А я думал только барсеточники и таксисты.
- BeSS:(без заголовка)10/03/2010, 19:49это уха то на угольке с красной рыбой пресная?за пельмени пасть порву! а картошечка с селёдочкой?а мимоза? А МАМИНЫ ПИРОЖКИ?ЗА БОРЩ! ЗА ОКРОШКУ! ЗА БЛИНЫ! БЕЙ ОВСЯНОЕДОВ ГАЛИМЫХ! УРА ДА ПРЕБУДЕТ С НАМИ КВАС!
- jijo:Вам.10/03/2010, 20:49В Грузии русские блюда тоже очень популярны как в домашнем приготовлении так и в ресторанном ассортименте. Спрос и на качественную водку из России. Но это не снимает вопросов между странами. И наверное взаимнная любовь к нац.блюдам причина "некачественной вражды"
- novik757: * Ужин с врагом: почему русские любят грузинскую кухню11/03/2010, 00:01Кто это тебе сказал? После Сталина и саакашвили, они ее не переваривают!
- Эль:Статья, в целом, г...но!11/03/2010, 09:27Г...но - это главное блюдо бритской кухни, которое они хряпают сами и пытаются накормить им других. Язык не повернется назвать это блюдо пресным и неострым.
- dhazzhar:аффтар все так красочно описал...11/03/2010, 14:17как будто сам отведал грузинской кухни...во сне) Лучше бы в саму грызляндию съездил и посмотрел - что там люд кушает?
P.S: Не соглашусь с Ernst47. Адекватным и умным представителям человеческой расы - добро пожаловать в РФ) - хорст:Где политика и где кухня?!06/04/2010, 16:20Грузинская кухня вполне хороша, но почему этот британец пытается поставить это в пику нам? Лишний повод поссориться? В этом вся их политика!
Британцие шавки всегда путались между ног при всех конфликтах и умело манипулировали как нашими простодушными предками, так и нами сейчас...
Я с удовольствием ем все, в том числе и британское блюдо "фиш энд чипс", да и вообще... А тем не менее-британцы-враги! Грузинское правительство-враги! (друг у меня грузин, перед ним неудобно.. Он хороший человек, воевали вместе!) И чо?!!!
Комментарии:11
Комментарии:195
Фото:Кто творил историю бокса? 18/05/2012
Фото:Fuck Euro 2012 14/05/2012
Фото:Новая программа «Стрижей» и «Русских Витязей» 12/05/2012
Фото:Диктаторы - спортсмены 17/05/2012
Видео:РПЦ против панков 24/04/2012
Видео:Виктор Гинзбург и Generation «П» 13/04/2012
© ИноСМИ.ru 2000-2012
Все права защищены и охраняются законом.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Электронное периодическое издание «Интернет-проект «ИноСМИ.RU» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия 21 декабря 2004 г. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77-20270
Адрес электронной почты редакции: info@inosmi.ru.
z